泡浆小面包
泡浆小面包的做法说明
借鉴了卷卷绿_的方子，又改良了一下，我用的是26*23.5*4的烤盘，正好可以做9个，太浅的烤盘浆容易溢出来。
因为之前做的蜜豆一直没有吃，所以放了好多，如果没有蜜豆放别的干果类也可以
泡浆小面包的食材和调料
| #面团 | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 糖粉 | 30g |
| 牛奶 | 188g |
| 盐 | 4.5g |
| 炼乳 | 适量（炼乳比较甜，放不放都行） |
| 黄油 | 30g |
| 酵母 | 4.5g |
| #泡浆 | |
| 黄油 | 60g |
| 糖粉 | 45g |
| 椰蓉 | 50g |
| 牛奶 | 100g |
| 蜜豆 | 适量（喜欢多放） |
泡浆小面包的做法与步骤
- 1.
提前把黄油室温软化。 高筋过筛，加入酵母、糖粉、盐（3个最后分开，不要挨着），先搅拌均匀。然后慢慢加入牛奶和面，再加炼乳成团后，少量多次的加入软化好的黄油，揉成表面光滑。
- 2.
然后摔打、揉搓、用擀面杖敲打直至出手膜后，盖上布开始第一次发酵，面团发到原来的2-3倍大就差不多了。
- 3.
倒出面团，排气，均匀分成9个小面团，把小面团逐个揉圆，放进烤盘内盖上布进行第二次发酵。 懒得再用烤箱发酵，直接在室温发酵了一晚，第二天早起小面团已经胀满整个烤盘。
- 4.
预热烤箱（180℃、5分钟）的同时，开始做泡浆。 融化黄油，加入其它材料，搅拌均匀后淋在发好的小面团上
- 5.
入烤箱（180℃、175℃，15-20分钟）表面略微上色就可以了
