杏仁酥饼 binene stick
杏仁酥饼 binene stick的做法说明
带有浓郁蛋香味的黄油酥饼，顶部是香甜的焦糖杏仁片，在微凉的秋日，吃点高热量特别理直气壮啊！
杏仁酥饼 binene stick的食材和调料
| #上层焦糖杏仁部分 | |
| 杏仁片 | 225克 |
| 无盐黄油 | 225克 |
| 砂糖 | 225克 |
| 蜂蜜 | 225克 |
| #下层酥饼 | |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 无盐黄油 | 55克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 7.5克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 75克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 朗姆酒 | 5克 |
杏仁酥饼 binene stick的做法与步骤
- 第1步.
食材准备，黄油提前室温软化至用手指能轻松地按出指印
- 第2步.
下层酥饼部分： 将低筋面粉、无盐黄油、砂糖、酵母、牛奶、盐、半个柠檬皮、朗姆酒、鸡蛋液混匀
- 第3步.
揉成光滑的面团
- 第4步.
用模具压成2公分厚的长方形面团（面团包上保鲜膜防止变干，常温下醒发半小时）
- 第5步.
方太烤箱预热至180℃
- 第6步.
将醒发好的面团放入烤箱烤10分钟，烤至半成熟
- 第7步.
上层焦糖杏仁部分： 方太烤箱预热至170℃
- 第8步.
烤盘内铺好烘焙纸，倒入杏仁片，放入方太烤箱中，烤5分钟
- 第9步.
锅内倒入黄油、细砂糖、蜂蜜
- 第10步.
开中火（方太灶具调至3档），搅拌使其融化，直至沸腾后表面出现泡泡，倒入烤好的杏仁片，拌匀
- 第11步.
将烤至半成熟的面团从方太烤箱中拿出，淋上融化好的杏仁液
- 第12步.
再次放入方太烤箱中，预热至170℃，烤10分钟
- 第13步.
出炉后稍微晾凉，冷却后切块（模具要趁热脱掉，否则会黏住脱不掉）
