《Tinrry下午茶》教你做千层红枣糕

《Tinrry下午茶》教你做千层红枣糕的做法与步骤

1. 第1步.

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2. 第2步.

   制作之前，先看一遍视频，准备好原材料以及工具；

   
3. 第3步.

   称量需要的红枣的重量，将表面的灰尘杂质清洗干净；

   
4. 第4步.

   切除红枣的核部分，只需要红枣肉的部分；

   
5. 第5步.

   使用清水，浸泡红枣肉，1个小时以上，让红枣肉充分吸收水分，减少蒸制的时间；

   
6. 第6步.

   泡好的红枣肉，连同浸泡的水，一起蒸制30分钟，期间可以检查一下，红枣蒸到压下去是软烂的就可以了；

   
7. 第7步.

   将蒸制好的红枣水用网筛过滤，红枣肉里面的红枣水，用勺子压一下，按压一下，出来就可以了；

   
8. 第8步.

   称量300克红枣水，剩余的红枣水加入黄片糖，将片糖煮至沸腾就可以离火了，不需要煮至融化，让黄片糖在奶锅中慢慢融化，10分钟；

   
9. 第9步.

   将马蹄粉加入称量的300克红枣水中，，搅拌均匀，过筛三次，将一些杂质过滤出来；

   
10. 第10步.

    接着将还没有融化的黄片糖压碎，继续开大火，煮至沸腾，同时将马蹄粉浆搅拌均匀，防止底部沉底；

    
11. 第11步.

    红枣糖水沸腾后，离火，搅拌均匀，将小部分马蹄粉浆倒入糖水中，搅拌均匀，进行糊化作业，接着再将剩余的粉浆一点点倒入糖水中，一边倒一边搅拌，全部倒完之后要继续搅拌，直到糖水和粉浆全部混合均匀，呈现米糊的状态；

    
12. 第12步.

    将用于蒸制的模具放入蒸锅或者蒸汽烤箱中，预热一会儿；

    
13. 第13步.

    分次将面糊加入模具中蒸制，每一次的面糊份量是100克，直到完全蒸熟，没有白色的部分，再加入下一次的粉浆；

    
14. 第14步.

    制作完成的红枣糕，完全晾凉之后，我们可以带上一次性手套，一点点地将边缘剥落下来，脱模成功后，用抹上油的刀，将它切成小块食用即可；

    
15. 15.

    如果大家也有做出来，记得交作业哦，搜索我们的微信公众号“Tinrry＋烘焙”，在对应的视频对应的页面中提交作业喔。