传统钵仔糕
传统钵仔糕的做法说明
防城街头美食之一。一般都是在三轮车上随街卖的，碰的巧才会买的到。怀旧的味道，儿时的味道。小时候买是一块钱5个吧。，上次回去买好像一块钱只得2个了。现在离家乡远想吃也买不到。自己也会做了，久不久做一次怀怀旧。这是防城原味的。喜欢加红豆或者绿豆上去都会很好吃吧！
传统钵仔糕的做法与步骤
- 第1步.
三种粉称好在大碗里
- 第2步.
加入140克的清水
- 第3步.
搅拌均匀至无粉粒顺滑状
- 第4步.
锅中加入110克片糖（选择深色的片糖）加入340克的清水煮至糖融化
- 第5步.
糖水不用放凉，趁热倒入到拌好的粉浆中
- 第6步.
边搅拌边倒，拌匀
- 第7步.
用厨房纸巾沾油抹一层薄油中茶杯中。锅中烧开水。
- 第8步.
将粉浆倒入到量杯中，方便倒入到茶杯里。
- 第9步.
倒到茶杯里
- 第10步.
水开后上锅中大火蒸20—25分钟
- 第11步.
蒸熟后放凉再用一根竹签在杯缘划一圈，从中间插取出来脱模。
- 第12步.
女儿好喜欢吃呀。
- 第13步.
冷却才好脱模
- 第14步.
口感也最佳
- 第15步.
简单易做。Q弹的口感……女儿追着我说还要。。哈哈哈。
小贴士
有些人喜欢平整有些人喜欢凹陷～不是一定要用这点来衡量好不好的😄。成品口感差不多。我自己喜欢凹陷的，因为从小吃的就是那样的。
想要中间凹陷的就可以让糖水放凉一点，或者冲进去时每次非常少量一点慢慢加入搅拌。
喜欢表面平整的就趁糖水很热的时候比较快速的加进去拌成糊状。蒸制。
