一人食·巴沙鱼版酸菜鱼
一人食·巴沙鱼版酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
将宽粉用温热的水泡发15-30分钟
- 第2步.
选取适量的冰冻巴沙鱼，切片解冻（冻着的比较好切）
- 第3步.
鱼肉中加入盐，料酒，蛋清，淀粉，用手揉捏（图中蛋清略多，按实际来）
- 第4步.
生姜，大蒜切片，我用的现成酸菜笋丝包，如果选用酸菜，切块。
- 第5步.
油锅爆香姜蒜
- 第6步.
放入酸菜翻炒出香味，加入宽粉和水，煮至水沸有汤香味
- 第7步.
加入腌制好的鱼肉，略微炖煮即可
小贴士
如果有酸菜，选用酸菜会比较香，因为酸菜笋丝（成品咸菜）比较咸，加盐要适量
