台湾脆皮烤肠
台湾脆皮烤肠的做法与步骤
- 第1步.
首先 清水反复冲洗羊肠衣 然后用清水浸泡半小时
- 第2步.
少拍了一张照片 姜丝泡水 把肉剁碎 然后放入红曲粉 烤肠粉 盐 淀粉 搅拌均匀后慢慢加入姜丝水 一边放入一边顺时针一个方向搅打上劲 然后把调好的肉末室温放置半小时 夏天要冷藏 然后把调好的肉馅 放入装烤肠的机器里 上面可以适量抹点玉米油 这样方便抽肠衣 在这个过程中 肠衣很容易挤爆 这个一定要有耐心。有的时候是肠衣的问题 买肠衣的时候一定要注意 (我第一次挤爆了6次，我都快要放弃了)
- 第3步.
用消过毒的针戳肠衣 然后根据你要的长度系上绳子
- 第4步.
放在通风处晾一夜
- 第5步.
可以放入烤箱烤至 也可以蒸 烤之前刷一层蜂蜜水 180度 8分钟翻面 再烤至7 8分钟就可以了
- 第6步.
可以涂抹番茄酱或者辣椒酱
