阿胶核桃糕
阿胶核桃糕的做法说明
这是一道零食，是我冬季必做的点心之一。里面加了阿胶、枸杞等滋补食材，对女性来说是一种健康的零食，可以补血，养颜。
阿胶核桃糕的做法与步骤
- 第1步.
把阿胶浸入黄酒中烊化。估计要一天左右时间。我用了五年陈的花雕酒，烊化速度蛮快的。
- 第2步.
把黑芝麻、核桃、松子仁分别炒熟。
- 第3步.
放少量油，小火，放入冰糖炒到成稠汁为止。然后继续小火，加入烊化的阿胶和麦芽糖，加水50克左右，把汤汁炒成浓稠状。
- 第4步.
加入炒好的黑芝麻、核桃、松子仁充分搅拌，使所有材料均匀地裹上稠汁。然后把锅内的东西全部倒入垫有保鲜膜的玻璃容器或塑料容器中，压实。
- 第5步.
冷却后倒出。
- 第6步.
切片。
- 第7步.
成品。
小贴士
一、如果麦牙糖比例过高的话，会太软不易变硬。比例过低的话，又客易变硬，切片时容易碎。
二、除黑芝麻、核桃是主角外，其他东西可按自己喜欢随意添加。
三、整个过程必须始终是小火，否则因为糖份太多，容易糊掉。
