【一人食】意大利肉酱面——送给单身还不愿叫外卖的你

【一人食】意大利肉酱面——送给单身还不愿叫外卖的你的做法与步骤

1. 第1步.

   肉馅150g（猪肉牛肉或混合肉馅均可，这里是我喜欢的猪肉）加一勺盐，半勺胡椒粉搅拌均匀放一旁腌制待用

   
2. 第2步.

   大蒜一瓣刀背拍一下切碎，胡萝卜和洋葱用量如图，切丁备用

   
3. 第3步.

   处理西红柿之前先烧开水备用。西红柿去皮，划十字然后拿开水烫一下后好剥皮，剩下热水一会添汤用。也可以一手拿住西红柿一手用刀背从上到下的刮表皮（小心划手），能隔着刀背感受到西红柿内层皮沙沙的感觉（……），然后再双手握住西红柿两只大拇指一起从上到下撸它的表皮（……）转一圈，然后顺着十字一剥皮就下来了……别走啊！不难！真的不难！怕烫手的完全可以试试啊！

   
4. 第4步.

   剥好皮的西红柿需要切丁，为了保证内里的汁液不留在菜板上，先把瓤和汁都挖到碗里

   
5. 第5步.

   然后剩下的切丁放到碗里备用

   
6. 第6步.

   前期准备完成（我知道胡萝卜切的很丑……）

   
7. 第7步.

   面我用的是公鸡的，75g大概这么多。每个牌子的面煮至时间都不一样，包装都有写，公鸡面我一般煮10到12分钟。要沸水下面，水中放一勺盐。你可以选择提前煮面也可以做酱的时候同步进行

   
8. 第8步.

   番茄酱我推荐亨氏和李锦记，不要买小超市两块钱一大包的那个，难吃到爆！

   
9. 第9步.

   热油下蒜和葱，炒香到洋葱微微变色

   
10. 第10步.

    放入肉馅不停翻炒到变色

    
11. 第11步.

    放入番茄酱，番茄酱建议20g～40g，给肉上色上香，炒的时候有些崩请小心。

    
12. 第12步.

    然后加入胡萝卜西红柿翻炒，这一步我忘拍了，可以多炒一会让西红柿出汤。然后加一碗热水，差不多与肉菜平齐，稍稍熬一会，记得要翻搅避免粘锅。这时面差不多也好了，夹出一根尝一尝，可以了就滤热水冲凉水让面更劲道，然后放一旁加少许橄榄油搅拌均匀备用（没有橄榄油就不加）。

    
13. 第13步.

    汁差不多收到这样的时候拿勺尝尝咸淡，再加适量盐番茄酱调味。（我差不多又加了一勺盐一匙番茄酱，口重）

    
14. 第14步.

    关火，你可以选择把面倒进去翻拌均匀，或者把酱浇在面上。

    
15. 第15步.

    装盘是门艺术，自己的逼格自己掌控，我呢，比较饿……就不管三七二十一了，开吃！

    
16. 第16步.

    嗝