韩式裱花记录

韩式裱花记录的做法与步骤

1. 1.

   蛋白打到起泡，加55g白糖，继续打到硬性发泡

2. 2.

   把115g糖加到45g水中，加热至118度

3. 3.

   把加热好的糖水加入到打好的蛋白中

4. 4.

   继续高速打蛋白到硬性发泡

5. 5.

   把打好的蛋白放到冰箱，冷藏的话4个小时左右或者冷冻室20分钟，直到完全冷却

6. 6.

   把室温软化的黄油切块，加入到蛋白中，搅打至不再水油分离。