吃了嘬手指的糖醋排骨

吃了嘬手指的糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   取出小排，可以用水泡一泡去除血水。泡的时候姜切片，5，6片（薄片）即可。

   
2. 第2步.

   取锅，倒入半锅水，把水烧开，把排骨和姜片放入锅中，再倒上一勺料酒。（没有料酒用白酒也行）烧开以后变小火煮，一个小时左右。

   
3. 第3步.

   煮的过程中捞血沫子

   
4. 4.

   1个小时后，把排骨捞出，控水。 用半勺老抽（红烧酱油），一勺料酒，一勺糖腌制。 放置半小时到一小时即可。

5. 5.

   灶台开火，炒锅内放少许油，油不要多！烧热（筷子放入会有小泡泡即可），放入腌制好的排骨，快速翻炒。 抄的时候另起一个煮锅烧开水。 排骨微微焦黄的时候， 【！！！】放入一勺料酒，两勺生抽，两勺糖（喜欢冰糖就少放一点白糖，根据口味放就好），一撮冰糖。 翻炒拌匀。 tips:不用纠结冰糖是否完全炒化，细碎的待会加水煮开之后自然会化完。

6. 第6步.

   把刚刚烧开的水倒入炒锅中，刚刚没过排骨即可。 大火烧开换小火慢炖。 tips:时刻注意锅的情况，不要烧干。

   
7. 7.

   锅内汁水越来越少的时候，开大火收汁。 收的过程中 不停翻炒不停翻炒不停翻炒 不要粘锅不要粘锅不要粘锅

8. 第8步.

   差不多收干的时候，倒入两勺醋。 （可根据口味自己调整） 用铲子拌匀

   
9. 第9步.

   啊出锅啦哈哈哈哈哈！ 酸甜可口，吃了要嘬手指头的排骨就做好了！ 精致的girl和boy可以撒一点白芝麻，美的很！（我这么糙就不撒了哈哈哈）