南瓜坚果栗子软欧～

南瓜坚果栗子软欧～的做法说明

想吃南瓜面包，想吃坚果爆多的面包，想吃栗子面包，于是就有了它！第一次写面包菜谱，也为了记录一下我自己的黄金比例！
🦁我之前用的新良500g小包面粉，现在用的白燕面包粉，用松下面包机揉三个揉面程序，别的材料都很平常
🦁🎀黄金比例🎀：整个面团液体量是面粉量的67%、68%左右，不能超过70%。如，250g面粉，170g液体；300g面粉，205g液体。
🦁️液体包括蛋，水，奶，各种泥里面的水分，奶油奶酪里的水分等。
🎀蛋，水，奶全算
🎀南瓜泥，总重85%为水分
🎀奶油奶酪，总重50%为水分
🎀液种，烫种，波兰种，当初放多少水制作种面团，就记多少水量。
🎀用到别的再记
此比例目前看出膜完美！记录下！给需要小伙伴和自己。

南瓜坚果栗子软欧～的食材和调料

面团
高筋面粉	200g
全麦粉	100g
南瓜泥	225g（190g水量）
牛奶	10g
糖	45g
奶粉	30g
酵母	4.5g
黄油	20g
坚果（核桃、巴旦木）	适量
糖水栗子馅料
糖炒栗子	适量
水	没过栗子
冰糖	适量