牛角肉松儿
牛角肉松儿的做法说明
这是儿时都没有见过面包，都不知道长到多大才吃到牛角肉松包。却能清晰的记得那刻吃牛角肉松的那般滋味，蓬松的面包体包裹着诱人的肉松，在齿间碰撞，那美妙的味道仿佛拥有了全世界……
牛角肉松儿的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋、白砂糖、食盐、鸡蛋放入盆中，用搅拌器搅拌均匀放置待用;
- 第2步.
将50g面粉、酵母和适量牛奶混合均匀揉成面团；
- 第3步.
剩余的面粉和牛奶一起倒入步骤一中并搅拌均匀（这一步有点黏，可以用筷子搅拌）;
- 第4步.
将步骤二和步骤三面团混合，这时候就开始和面吧，这一步很费力气（刚开始有点黏），活面至不粘手的面团即可（面团光手光盆光），不要轻易加面粉呦；
- 第5步.
将软化的黄油放入盆中，继续和面，继续and go on~
- 第6步.
和好的面团盖上保鲜膜就让它自由自在的发酵吧～大约2个小时；
- 第7步.
发酵好的面团会变得两倍大呦，将发好的面团揉揉揉，给面团排排气～
- 第8步.
将发面团分成若干个均等的小面团，再把小面团揉成锥子状即可；
- 第9步.
将锥子状的面团擀开，放入肉松，然后卷卷卷～
- 第10步.
将卷好的牛角放入烤盘进入烤箱，下面放一碗温水，将烤箱门关闭，进行二次发酵30min呦～
- 第11步.
发酵好的牛角表面涂上蛋黄液，撒上芝麻，就可以烤制了，预热烤箱，放入上下火170°C，15min～
小贴士
检验面团是否发酵好的方法：用指尖蘸一点干面粉在面团中间戳个洞，如果没有回缩，那就是发好了～
