枣泥红糖蛋糕，比传统枣糕好吃太多
枣泥红糖蛋糕，比传统枣糕好吃太多的做法说明
天气转凉，来点暖暖的红枣红糖蛋糕吧，烤的时候满屋子的红枣和红糖的香气，闻着就很开胃很温暖。连我这种不喜欢红枣的人也能吃上好几块，工作室的小姑娘说刚出炉的红枣蛋糕特别开胃，吃完一块立马想再来一块。
而且这次的红枣蛋糕在我试验到第三次的时候，把油减掉了一半，依然是湿润的，完全不干。想要健康暖洋洋的快试试吧。
枣泥红糖蛋糕，比传统枣糕好吃太多的做法与步骤
- 第1步.
大红枣洗净去核（上次山楂酱那期有小伙伴给我安利了去核神器，很方便）。
- 第2步.
全部去好核，枣泥可以一次稍多做一些，做好冷藏三天或分小份冷冻。100克枣泥大约需要50克去核的干红枣。
- 第3步.
去好核的枣加水煮熟再打成泥，如果用破壁机也可以直接加水打成泥。
- 第4步.
红糖稍打碎一下，过筛出60克打发蛋白用，剩下的20克用60克热水冲开。
- 第5步.
冲好的红糖水和玉米油混合搅匀。
- 第6步.
筛入低筋面粉，不规则搅拌均匀。
- 第7步.
加入蛋黄，继续用蛋抽不规则搅拌均匀。
- 第8步.
搅拌均匀后加入枣泥搅拌均匀，预热烤箱至170度。
- 第9步.
蛋白放无油无水的盆中，分三次加红糖，打发至提起蛋头可以拉出较大的弯勾。
- 第10步.
分三分之一蛋白到枣泥糊中，翻拌均匀再倒回蛋白中拌匀。
- 第11步.
倒入垫好油布的烤盘中，上下火170度烘烤25-30分钟，取出后连油布一起转移到烤网上晾凉切块。蛋糕出炉后会有一定回缩，是正常的。
- 第12步.
开动吧。
- 第13步.
长按识别二维码关注「小葵姐姐」公众号，更新更及时。
小贴士
模具：28*28方盘
