日式什锦泡饭（豆腐と野菜の雑炊）

日式什锦泡饭（豆腐と野菜の雑炊）的做法与步骤

1. 第1步.

   把干虾在水中浸泡一段时间后，开中火熬煮十分钟作为底料。 这里我用了过滤后的排骨汤，换成任意高汤都可以。

   
2. 第2步.

   西红柿切块，大葱切段，放入一起转中火熬煮。

   
3. 第3步.

   放入切成小朵的西兰花，去除煮后脱落的西红柿皮，去除浮泡。

   
4. 第4步.

   用手掰碎豆腐，放入锅中。手掰的豆腐更容易入味。

   
5. 第5步.

   用酱油、盐调味。 把准备好的熟米饭放入锅里，迅速散开。时间不宜过长，防止变粘稠。 倒入打散的鸡蛋，让鸡蛋慢慢凝结。 最后放上香菜。

   
6. 第6步.

   轻轻拌匀，盛出。