意式肉酱千层面
意式肉酱千层面的做法说明
在学校食堂吃到肉酱意大利焗面🍝 让我想到千层面，就特想吃。材料都不是问题，重点是碗，然后就花了重金买了两个专门进烤箱的碗（为什么是两个，因为一个是我喜欢的双耳款式，一个是喜欢的圣诞红，我也很绝望啊，怎么就不把这两个因素设计到一起）第一次做的时候，（有蛋在上面的是第一次做的）发现真的好好吃，就决定做第二次，写菜谱，与诸君共享。
意式肉酱千层面的做法与步骤
- 1.
面 先泡热水里，泡了之后容易煮熟，泡软了就好。
- 第2步.
泡面的时候准备配料…… 西红柿🍅 芹菜 洋葱 切丁。 杏鲍菇🍄切成小薄片。喜欢吃什么菇就用什么菇。 牛肉切成沫沫，我直接买的汉堡肉已经是沫沫了，直接捣碎就好了，➕蛋白➕黑胡椒➕酱油➕糖，抓匀，腌制10分钟（不放盐，放盐腌肉肉容易变硬）
- 第3步.
煮面……放点盐煮，让面更劲道，也让面有点味道 炒料：橄榄油炒洋葱芹菜蘑菇，炒香捞出。黄油炒牛肉，半熟后捞出。炒西红柿，炒出汁，放牛肉 洋葱 芹菜 鲍菇，炒一炒，放酱，我放了半瓶才觉得够了，煮熟。把煮熟螺旋意大利面跟它们一起拌一拌 热一热 再拌点萨拉菜。
- 第4步.
❶一层炒的肉酱意大利螺旋面🍝，❷铺上芝士🧀️，❸铺上一片面片，❹再铺上一层炒的肉酱螺旋意面🍝......（就这样一层层铺，我铺了三层，最上面铺一层厚厚的奶酪，把那个留下的蛋黄也丢上去，一起进烤箱。（马苏里拉芝士是可以拉丝的）
- 第5步.
烤箱180-200，15-20分钟。其实微波炉也可以，反正料都熟的，主要是让芝士融化。（这是第二次做的，没放蛋。）
- 第6步.
再撒点萨拉菜，大功告成
- 第7步.
这是我用的酱
- 第8步.
各种芝士，不同名字的芝士也有发酵时间长短。如2和4都是切达奶酪，但是发酵时间不一样长
小贴士
•这有点像是 意式焗面➕意式千层面。做焗面 或 焗饭 就不用一层层铺面片和芝士，直接在最上面撒一层芝士 进烤箱 就行。
•我熬酱没有撒盐，我觉得酱就够了，如果熬酱煮的时候觉得淡，就撒点盐吧，我口味比较偏淡，就没撒盐；也不用倒水，有番茄的汁和酱就够了。腌肉千万不要放盐腌，会变硬。
•马苏里拉芝士能拉丝，披萨🍕拉丝也是用这个，一般撒芝士会放很多种芝士，毕竟马苏里拉芝士的奶酪味不重。年份越久的奶酪，味道越重，很香。
包装上有数字，数字越小的发酵的时间就越小。数字越大的，发酵的年份越长，也就是包装上写的成熟发酵，这样的奶酪的香气 味道特别足。
•让我说食材的克数，真的是难到我了，我烧菜都是凭感觉的🙃
