提褶茴香包子
提褶茴香包子的做法说明
此份量可做40个小包子，外加2个大馒头和2个小月牙饺。
提褶茴香包子的食材和调料
| 中筋面粉 | 600g |
| 低筋面粉 | 400g |
| 糖a | 10g |
| 酵母a | 12g |
| 水a | 590g |
| 猪肉馅 | 650g |
| 白胡椒粉b | 1/4茶匙 |
| 姜粉b | 1/2茶匙 |
| 鸡蛋b | 2个 |
| 蚝油b | 20g |
| 特浓鲜酱油b | 20g |
| 料酒b | 40g |
| 生抽b | 10g |
| 老抽b | 10g |
| 盐b | 8g |
| 茴香（切碎） | 730g |
| 橄榄油 | 40g |
| 香油 | 10g |
| 葱花 | 30g |
| m |
提褶茴香包子的做法与步骤
- 第1步.
1、猪肉馅里放入所有b料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
- 第2步.
2、将调好味儿的肉馅和茴香搅拌在一起，倒入橄榄油和香油拌匀。在开始包包子时，再把葱花放入馅儿中。
- 第3步.
3、面粉和所有a料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
- 第4步.
4、揪成30g一个的小面团。
- 第5步.
5、将小面团擀成四周薄中间厚的圆面皮。
- 第6步.
6、开包。
- 第7步.
7、提褶包。
- 第8步.
8、余下一些面，包了两个月牙饺，又揉了两个大馒头。
- 第9步.
9、将包好的坯子放入蒸锅，盖上锅盖，发酵40分钟左右，开火，上汽后蒸18分钟即可关火，静等3分钟后打开锅盖，取出包子。
- 第10步.
10、再给蒸好的大馒头一个特写。
