6寸红糖红枣发糕

6寸红糖红枣发糕的做法说明

想吃蒸的东西，这次没电动拿打蛋器打，不够细腻，下次试试，再多放点红枣

第1步.
准备全材料。把酵母放入其中25克温水搅拌至融化，水温是不烫手的，暖的温度。
第2步.
把白糖和红糖粉加入剩余的100克温水搅拌至融化。红糖粉我是直接拿红糖块来削成粉状。等水凉一些的时候，加入酵母水，打一个蛋进去，面粉过筛，搅拌至不飞粉。可以拿电动打蛋器搅拌半分钟。再用打蛋器手动搅拌至没有疙瘩，不用搅拌太久。
第3步.
倒入6寸模具，我用的是活体模具。图片没用电动搅拌，出来的成品不是很细腻。盖上保鲜膜，放个45分钟以上发酵。
第4步.
红枣挖心，撒在面上。拿一个碟子盖住，防止蒸气水落进去。冷水上锅，锅盖盖起来，蒸20-25分钟。关火后焖5分钟再起锅。正面在桌子上震两下，倒扣在凉网上。
第5步.
脱模。发现热的比较好吃。热天的话放冰箱保鲜，第二天又蒸一下热了，才吃。也可微波炉一下。
第6步.
没用电动打蛋器不够细腻，下次电动打蛋器打一下。