红油抄手

红油抄手的做法说明

我是重庆人在大广东生活了快10年，如果是小时候的味道，我一定第一想到的是重庆红油抄手，我们老家还叫包面。“老板，包面来二两”。小时候小街小巷的早上各家面馆儿传来的声音～～

第1步.
1、肉末里还可以加少量花椒粉，去肉腥味儿不错哦～顺时针搅拌均匀腌制一会儿。
第2步.
2、马蹄切皮切碎
第3步.
3、葱末
第4步.
4、依次把马蹄放入肉末容器中搅拌均匀，最后要包之前再放葱末，不然葱末放太久了，颜色不好看。
第5步.
5、准备好的抄手皮，在外面卖鲜面的面店都能买到。
第6步.
6、包好的成品。
第7步.
抄手调理： 1、蒜捣泥加点盐（加盐了没有那么大重的大蒜味儿）。 2、依次放入酱油、白糖、醋、胡椒粉、花椒粉或者花椒油。 3、做好的红油辣椒，如果不会做红油的，我有一个专门教做红油的菜谱，可参考。 4、开水下抄手，煮到抄手浮在水上来就可以起锅了。 5、可以下少量自己喜欢吃的青菜，如生菜、油麦菜。 6、调理碗里打少量煮抄手的水，再捞起抄手放入碗中，撒上葱花即可享用啦。