鳗鱼炒饭
鳗鱼炒饭的做法说明
解锁鳗鱼的另外一种吃法。
鳗鱼炒饭的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
半颗包心菜，洗干净、切丝； 热锅冷油，下包心菜丝，翻炒均匀后，加1勺水，加盖，焖煮至全部变软； 盛出备用。
- 第3步.
半根胡萝卜洗干净、去皮、切小丁； 加油，炒出胡萝卜素，然后加1勺水，焖煮至变软； 盛出。
- 第4步.
隔夜饭加1勺水，用筷子搅拌至一粒一粒分开； 热锅冷油，倒入处理过的隔夜饭，中火快速翻炒，蒸发水份。
- 第5步.
米饭炒干后，加1勺老抽，翻炒；
- 第6步.
加一勺生抽，继续翻炒；
- 第7步.
倒入熟的包心菜跟胡萝卜丁，翻炒；
- 第8步.
再加1勺生抽（分次加是怕米饭全部吸收了，会咸），翻炒；
- 第9步.
倒入切块的鳗鱼，翻炒；
- 第10步.
1勺料酒，去去腥，翻炒；
- 第11步.
加一点蜂蜜，千万不要贪多，一点点就好，提提味。
- 第12步.
鸡蛋分两次打散，摊两个蛋饼皮，放在两个盘子底部；
- 第13步.
饭盛出来，倒扣在蛋皮上，找几片鳗鱼放在顶部，装饰一下。
- 第14步.
开吃
