蒜蓉蒸竹蛏
蒜蓉蒸竹蛏的做法说明
今天在挖蛤蜊的高手指导下，挖到了好多好多的蛤蜊、竹蛏和象拔蚌，象拔蚌泥沙较多可放在冰箱中浸养数日慢慢享用，竹蛏泥沙较少只需浸养数小时后即可食用。
蒜蓉蒸竹蛏的做法与步骤
- 第1步.
先将竹蛏清洗干净，清水中加盐浸养数小时后，取出从中间剖开流动水下将蛏肉中的泥沙冲洗干净。
- 第2步.
将蛏子放入盘中，铺上蒜蓉，淋上料酒，水开后下锅蒸5到10分钟。
- 第3步.
出锅后，倒去汤汁，撒上姜末葱花，浇上热油，淋上蒸鱼豉油即成。
小贴士
竹蛏体态饱满、味道鲜美、营养丰富，蒸的时候要控制好时间，一般不超过10分钟，过时肉质会变老缩小。
