20171105 糖酥饼

20171105 糖酥饼的做法与步骤

1. 1.

   将油皮中的所有材料揉成光滑的面团（面包机一个揉面程序，这样不容易破酥）。用保鲜膜包好，松弛15分钟。

2. 2.

   将油酥材料混合成团。

3. 3.

   油皮、油酥分成10等分。

4. 4.

   油皮包油酥，松弛15分钟。

5. 5.

   擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟。

6. 6.

   再次擀成长条，卷起，松弛15分钟。

7. 7.

   按压中间，两端向中间捏，擀成圆形，边缘薄一些。

8. 8.

   砂糖放中间包起，收口向下，擀成圆饼，放入烤盘。

9. 9.

   烤箱180℃预热。

10. 10.

    刷蛋液，撒芝麻，中层，180℃20分钟（上色满意后加盖锡纸）。