网红鸡蛋饼
网红鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜用油炒过后加少量水打成泥
- 第2步.
加点虾皮粉和香菇粉提味
- 第3步.
蛋黄3只打散
- 第4步.
菜泥和蛋黄混合，加少量水搅匀，再加入低筋面粉。
- 第5步.
充分搅拌后过筛
- 第6步.
过筛后非常细腻，最好要呈现提起勺能缓缓流动的状态，太干或者太稀最后都不好成型。
- 第7步.
裱花袋套到杯中，倒入搅拌好的面糊。
- 第8步.
倒入面糊后在给裱花袋剪一个小口
- 第9步.
平底锅加热后开中小火，用裱花袋画圆形交叉挤出面糊。
- 第10步.
成型后翻个面再煎一下
- 第11步.
趁热卷起
- 第12步.
出锅装盘就成了
