重庆纸上烤鱼的做法
重庆纸上烤鱼的做法的做法与步骤
- 第1步.
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用，去皮切碎，野山椒切碎，在鱼身两面各划几刀
- 第2步.
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
- 第3步.
罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
- 第4步.
浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
- 第5步.
将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
- 第6步.
取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
