翡翠白玉卷
翡翠白玉卷的做法说明
本来是在网上学的，后来自己改良成了自己的风格，味道很赞噢。
翡翠白玉卷的做法与步骤
- 1.
卷心菜，贴根两厘米切掉比较硬的地方，把卷心菜一片一片掰下来，动作要轻，尽量保证不碎。用开水抄软。
- 2.
肉馅加玉米粒，胡萝卜丁，大葱碎，耗油，植物油，酱油，香油，鸡精，十三香。抓匀，搅拌上劲。
- 3.
取一片菜叶，适量肉馅，放在菜叶根部一端，卷一层两边向里窝，在卷到头，卷边朝下摆入盘中，依次做完剩下的。
- 4.
水烧开，上锅蒸20分钟左右。取出，把盘子里的水倒出去一半留一半。
- 5.
取一个碗，倒入耗油，三勺陈醋，三勺酱油，半碗水，适量淀粉，拌匀。
- 6.
开火，锅里适量油，下葱大蒜碎吵香，下郫县豆瓣酱炒出红油。下熏肠，翻炒，倒入调好的汁，稍微炒一会，出锅浇到白玉卷上。撒一勺辣椒油。开吃
小贴士
肉馅里避免全是肉，加些玉米，胡萝卜比较香。汁里酱油陈醋不要放太多。蒸出来的白玉卷，汁留一些和酱汁混匀比较好吃。
