每周大菜之干煸黑鱼
每周大菜之干煸黑鱼的做法说明
干煸黑鱼是江苏徐州私家厨房的代表菜，因其营养丰富，制作方便，深受老百姓的喜爱。
每周大菜之干煸黑鱼的做法与步骤
- 第1步.
选取2斤左右的黑鱼一条，宰杀冲洗干净。
- 第2步.
把鱼从大骨之间破开，留上下两片鱼肉
- 第3步.
将鱼肉斜刀片成鱼片
- 第4步.
加姜丝、料酒、白糖、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制20分钟
- 第5步.
油锅烧热将鱼片一片片放入炸透
- 第6步.
炸好以后全部入油锅高温复炸至表面焦黄盛出
- 第7步.
根据自己的口味选用一定量的调味料
- 第8步.
油锅烧热，将以上调味料分批次入锅炒出香味
- 第9步.
倒入炸好的鱼片翻炒
- 第10步.
盛出装盘，美味佳肴完成
- 第11步.
鱼头鱼骨配冻豆腐和木耳熬煮，加胡椒粉和盐调味
