好食酱油鸡
好食酱油鸡的做法说明
比传统的酱油鸡软烂，个人喜欢这种能轻松脱骨入味的鸡肉
好食酱油鸡的做法与步骤
- 第1步.
葱花打结塞到鸡肚子里，只做半只鸡的话放到锅里就行
- 第2步.
用饭碗装一碗酱油和一碗高度酒，我用的是台湾高粱酒 (做半只鸡的话就装半碗多一点)
- 第3步.
除了鸡以外的东西都倒进锅里，开火
- 4.
热到锅里冒小泡之后，把鸡放入锅中，不停的用勺子把汁浇到鸡皮上，翻身重复
- 5.
盖上锅盖，让鸡肉煮5分钟，中途记得翻身
- 6.
打开高压锅，把鸡和汤汁一起倒入内胆，外加适量水，上气30分钟后关火
- 7.
打开高压锅把鸡盛出，汤汁倒回锅内(香料渣滤出)，开大火收汁
- 第8步.
最后把浓缩的汁淋到鸡上面，完成
小贴士
煮鸡剩下的鸡汁酱油非常好吃，浇汁用一半，留出一半以后用来拌面，拌青菜都是非常香的
