抹茶奶茶味曲奇
抹茶奶茶味曲奇的做法说明
在下厨房app里找了很多配方，都要用杏仁粉，加了质感会酥很多，但家里只有玉米淀粉，就自己换了材料。
蛋白、蛋黄和全蛋液的选择也会影响口感，因为自己实在不想倒掉蛋白或蛋黄，就直接全蛋液。试一试，结果玉米淀粉和全蛋液的配方，味道很好啊，口感酥又不会碎。
用的朋友去日本送的抹茶奶茶粉，颜色很浅，抹茶味道淡，但里面奶茶的味道很适合黄油曲奇，也可以换成高筋面粉或者可可粉
抹茶奶茶味曲奇的做法与步骤
- 第1步.
作为烘焙新人，每次都必须把食材分类放好😂😂😂。1.黄油放不锈钢锅。2.糖粉和盐称好放碗里。3.低筋面粉+玉米淀粉+抹茶奶茶粉放碗里。4.鸡蛋拌成全蛋液放碗里。
- 第2步.
第一步，融化黄油，冬天的气温低，基本没可能常温融化，我直接电磁炉150w融黄油，电磁炉上放5秒，然后常温慢慢搅拌融化到图片这个状态
- 第3步.
第二步，糖粉和盐加到黄油里混合，混合之后颜色比上一张图片淡一点
- 第4步.
第三步，打发黄油，打到黄油变白体积变大，呈羽毛状。图片里白色框部分真的像鸟翅膀羽毛，哈哈
- 第5步.
第四步，分三次加入全蛋液，再继续打发黄油，蛋液和黄油要充分混合好。我自己打发到图片这样。
- 第6步.
第五步，把低筋面粉、玉米淀粉和抹茶奶茶粉一起过筛倒入黄油，不需要什么手势随便搅拌，刚开始颗粒状很明显。
- 第7步.
一直搅拌到视频里这样，光滑柔软。自己做了几次，这种程度最容易挤裱花
- 第8步.
第六步，装裱花袋挤，装完之后放到桌子上，用奶油刮板在裱花袋外面向下刮，又排气又不浪费😂😂😂
- 第9步.
我挤的形状真心丑，还要再多练习。不过、这个配方真的超好挤。
- 第10步.
第七步，烤箱150度预热10分钟，然后中层烤20分钟出炉
