宁海汤包

宁海汤包的做法说明

婆婆是正宗宁海人，能做很多宁海特色小食，我最爱的就是汤包，去宁海看望她时，问我想吃啥，第一个想到的就是汤包，总算在吃了多年后，自己学会了如何包，现分享给大家，汤包有多种包法，类似水饺大馄饨包法差不多，区别就是它的馅是炒熟的，包好后上锅蒸熟就成为汤包了。

1.
1.所有材料切小丁，把空心腐和豆干，花生碎装小碟，肉丁和虾皮装小碟，其余蔬菜丁装一盆。
2.
2.锅内倒入比平时炒菜再多一半的油，热锅后放入虾皮和肉丁，加少许盐。
3.
3.加入其他生蔬菜翻炒。
4.
4.加入空心腐和花生碎翻炒，同时加入酱油和盐，略倒点老酒。
第5步.
5.炒至馅熟后，尝咸淡合适后关火，盛出晾凉。
第6步.
6.铺好汤包皮（皮是超市现买的圆形水饺皮，若能买到方形汤包皮更好），加入一调羹馅料，包起来即可放蒸笼上开蒸，包的形状随意，宁海经典的包法有折脚包和卷圆包，最近我刚学了柳叶包，都可以的。
第7步.
成品出炉啦