褡裢火烧
褡裢火烧的做法说明
小时候我父母经常带着我四九城的跑，吃各种好吃的东西😋（亲爹妈呀）所以才会变得比较嘴馋嘴叼。特别喜欢吃前门大街门框胡同瑞宾楼的褡裢火烧，小小的门脸儿，热腾腾的褡裢火烧，一咬一流油😋香啊！为了让我的孩子们也能吃到这些好东东，身为麻麻决定自己动手，我家娃们和他爹一样，爱吃馅儿。
褡裢火烧的做法与步骤
- 1.
调好肉馅儿，放一边备用。
- 2.
和面，软硬程度就是醒完了觉得很软，揉面的时候不沾干面就沾手，软面烙出的饼软和。面和好后放一边醒半个小时。
- 第3步.
搓成条，切成剂子，用擀面杖擀成椭圆形的面皮。
- 第4步.
中间位置放上肉馅儿，要顺着面皮的长度放肉馅儿，一条就可以了。
- 第5步.
一边往里折，再把另一边也折过来。
- 第6步.
折好后用手捏住边，防止烙的时候开口笑🙄
- 第7步.
把两头的小面片向里折，两头都要折好，按压一下。
- 第8步.
包好一锅的量，开始开火，锅里刷一层底油。
- 第9步.
放到锅里，小火煎至两面金黄就可以出锅了。
- 第10步.
出锅开吃啦！
- 第11步.
因为面比较多，又烙了一张千层肉饼。面皮擀大擀薄，从中心向外边切一刀，把肉馅儿铺满四分之三的面皮。
- 第12步.
拿起没有铺肉馅儿的面皮向上拉，盖上一部分，然后继续向左拉，再向下拉。成为一个大三角形。
- 第13步.
折好的大饼子，挺厚的，用手轻轻把开放的边捏住了。擀薄一点，注意要温柔一点，不要使十分的力气，轻轻擀开就行了，力道太大饼里的肉肉就冒出来了。
- 14.
大平底锅中放入一点底油，烙至两面金黄就可以出锅了。
- 第15步.
吃的时候切成块就可以了。
- 16.
这两种肉饼方法不同，各样千秋。喜欢的亲们赶紧下手做起来吧！👍
