无水白灼虾
无水白灼虾的做法说明
实际上白灼虾最好的是草虾，但是小刘同学不爱吃草虾，爱吃大头虾（罗氏沼虾），所以这道菜我改良了一下，这道菜非常适合口味清淡，爱吃原汁原味的人，好吃也简单。
无水白灼虾的做法与步骤
- 第1步.
菜场买回沼虾（10月之后最肥，都有膏）
- 第2步.
剪掉虾足和虾枪，不要剪到眼睛，保持眼睛一下完好，反正膏就没了
- 第3步.
洗干净之后放入不锈钢锅内，不要放水，有康宁锅也可以
- 第4步.
准备葱姜
- 第5步.
放入盐和料酒，盖上盖子直接大火烧，不要放水！反复摇晃锅子，有可能的话要颠一下，但是尽量不要开盖子，等所有虾变色直接根据大小再烧1-3分钟即可！不要怕会干锅。如果开着盖子烧就用筷子搅拌一下，等水干基本就好了，个人觉得，盖着盖子烧味道会好一点。
- 第6步.
原汁原味的白灼虾，不浪费一丝味道！
小贴士
锅子真的不会烧干的，不要怕，全程大火，就是吃一个新鲜的虾味
