香辣水煮肉片
香辣水煮肉片的做法说明
到道菜端出来有些貌似冒菜，但是比冒菜简单得多。因为冒菜前提之下要先熬制烫菜之汤，还要熬制底料汤，^V^本人原是开冒菜店，到加盟连锁公司有学习一段时间，并且掌握一些相关香锅技术。至于大碗大碗的菜也尤其钟爱，不多说啦，准备吧！
香辣水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
先把大蒜、生姜、十粒花椒剁成细末。
- 第2步.
肉切大薄片。
- 第3步.
姜蒜末、生抽、少许食盐、鸡蛋清腌制20来分钟。
- 第4步.
我准备的青菜。你可以准备你喜欢的青菜，以我的经验。生香菇和大白菜或白罗卜、娃娃菜。
- 第5步.
先烧比较难烧的，例如我放了肉丸，香菇等，烧熟的菜和汤保留好。
- 第6步.
放少许的油，先放难熟的菜，易熟的逐步放断生。
- 第7步.
断生后的青菜放入碗里。
- 第8步.
肉片加点料酒和淀粉，锅里加清水煮沸后放入氽熟后捞起放入碗里，过肉片的水弃之不用。
- 第9步.
这一步入锅之前肉丸香菇汤加入火锅底料烧沸后倒入之前断生好的菜碗里。
- 第10步.
锅里加油热后加十来粒蒜瓣煸香后，大火关火立刻一起入干红辣椒和花椒，倒入铺洒在菜碗的表面上。
- 第11步.
撒些葱花熟芝麻，一道又香又麻的超级下饭菜成品菜做好了。
