日式叉烧拉面
日式叉烧拉面的做法说明
今年很穷 过生日只能吃一碗面～这样的叉烧我能吃一百片！
日式叉烧拉面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉买方片状的卷成卷 用棉线系紧 我买的时候就是没有皮的 带皮也可以
- 第2步.
煎锅热锅冷油下肉卷 煎至两面金黄盛出
- 3.
铸铁锅倒入凉水烧开 把煎好的肉卷下锅煮三分钟盛出
- 第4步.
锅洗净 重新加入肉卷 日式酱油 味啉 清酒 糖（糖的用量大概是酱油的一半） 辣椒 蒜 京葱 昆布和热水 水要没过肉卷 大火烧开后转小火焖煮两个小时到三个小时 中间可以尝一下味道再调整一下调味料
- 5.
出锅 捞出调味品扔掉 肉卷和肉汤一起冷藏一晚待用 冷藏一晚以后才可以解绳子 不然肉卷会散
- 第6步.
吃之前解绳子 切片 下煎锅加肉汁略煎一下 注意一定不要时间长 不然肉卷会散
- 第7步.
煮面 糖心蛋 京葱切丝 肉汤加水烧开入面条 放入叉烧 撒熟芝麻 开吃～炒鸡好吃(๑´ڡ`๑)
小贴士
卷肉卷的时候一定要卷紧 我是先一圈圈卷再打的十字 然后炖好了千万别手欠解绳子 不然肉散了就只能哭了哈哈哈 另外如果不是铸铁锅记得中间添水不然会干 添水也要加开水 不能用冷水
