被潘玮柏点名！颜值超高的法式甜点
被潘玮柏点名！颜值超高的法式甜点的做法与步骤
- 第1步.
【水果卡仕达酱】 牛奶加西柚，再分别加入草莓果茸、芒果果茸煮沸
- 第2步.
蛋黄砂糖搅匀，加入淀粉、面粉
- 第3步.
将2加入1中，边加热边搅匀
- 第4步.
加入黄油，搅匀，急冻后放入冷藏冰箱待用
- 第5步.
其中芒果卡仕达酱灌入模具做蛋黄，冷冻
- 第6步.
【杏仁薄脆】 蛋白加入砂糖和香草精、杏仁片
- 第7步.
再加入融化的黄油、面粉，静置
- 第8步.
用慕斯圈模具做杏仁薄脆，然后放入烤箱做法式面包片
- 第9步.
【棉花糖】 香蕉果茸加转化糖、吉利丁、砂糖，煮开
- 第10步.
放入搅拌机中打发
- 第11步.
挤在烤盘上做棉花糖，静置
- 第12步.
【樱桃啫喱】 樱桃果茸加入砂糖、吉利丁，煮开
- 第13步.
灌入模具，冷冻
- 第14步.
切块
- 第15步.
【果肉】 火龙果切块，西柚取果肉，再拌入水果卡仕达酱、柑橘酒、开心果以及沃隆每日坚果
- 第16步.
将果肉倒在慕斯圈里冷冻
- 第17步.
【摆盘】 果肉脱模后放上薄脆片、芒果卡仕达蛋黄
- 第18步.
仿真“牛肉塔塔”完成
小贴士
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