香菇菜包

香菇菜包

香菇菜包的做法说明

比肉包的调馅要复杂,但是好吃啊!秒杀巴比馒头!
食谱中的食材可以做38个包子,需蒸2锅。想只蒸一锅的话,所有配料减半。

香菇菜包的食材和调料

#馅
青菜500克
香菇100克
清美豆干4块
12克
25克
色拉油或玉米100克
芝麻30克
#皮
中筋面粉1000克
480克
酵母10克
20克
20克
5克

香菇菜包的做法与步骤

  1. 第1步.

    青菜洗净。干香菇温水浸泡20分钟。 水烧开,青菜放入汆烫1分钟,捞出马上浸冷水。 冷水很快变热,倒掉换冷水再浸一次。

    香菇菜包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    青菜捞出,用手用力挤出水份,用力,用力!

    香菇菜包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    青菜分2份,分2次打碎。时间4秒,速度4-5。不够碎就再来一次。不要太碎,否则口感不好。 香菇和豆干同样方法,分别打碎。 青菜不要和香菇豆干混在一起!

    香菇菜包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    主锅清空,倒50克油,3分钟,120度,小勺,爆香。 倒入香菇和豆干,3分钟,120度,反转小勺,翻炒。 加入青菜,盐,糖,剩下的油和芝麻油,5秒,反转速度3,混合。

    香菇菜包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    和面用小美芯片里的馒头配方即可。 温暖湿润的地方发酵。我是家里的烤箱发酵功能,38度45分钟。 一发后擀皮包包子。借用一张肉包的图。

    香菇菜包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    蒸锅抹一层油防粘。包子放入,盖上盖子进行二发。 家里的烤箱,发酵功能,38度20分钟。

    香菇菜包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    主锅放800克水,先烧开,再放蒸锅,16分钟,V档,小勺。时间到后立刻开盖不要闷。

    香菇菜包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    趁热大口享用吧!

    香菇菜包的做法步骤 第8步

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