老东北鲤鱼炖粉条
老东北鲤鱼炖粉条的做法与步骤
- 第1步.
开膛 掏出内脏 去鳞收拾干净备用
- 第2步.
五花肉切片
- 第3步.
粉条准备好 中间剪断
- 第4步.
白菜斜刀切片 用开水烫一下
- 第5步.
葱姜蒜 花椒面 糖 盐 生抽 酱油 白酒 醋 一起 调成碗汁 这步是关键
- 第6步.
锅放底油 鱼用白面裹一层 两面下锅煎成金黄 捞出备用
- 第7步.
煎至金黄
- 第8步.
捞出控油
- 第9步.
另起锅加底油 放入五花肉爆香
- 第10步.
鱼回锅
- 第11步.
待油温升高 迅速倒入碗汁 盖上锅盖 晃动大勺 让碗汁均匀侵入鱼肉里
- 第12步.
碗汁倒入锅里两分钟后 加入开水 大火烧开五分钟 改小火
- 第13步.
加入粉条
- 第14步.
加入白菜
- 第15步.
粉条熟了加入香菜一根 出锅
- 第16步.
成了
