土豆片干烧有机菜花
土豆片干烧有机菜花的做法说明
菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的家常蔬菜，搭配含有多种维生素和高蛋白质的土豆烹饪，相信每个爱吃土豆的你，都会觉得是一种不错的搭配哦~赶快试试看吧！
土豆片干烧有机菜花的食材和调料
| 土豆 | 1个(约250g) |
| 有机菜花 | 600g |
| 五花肉 | 200g |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 5g |
| 朝天椒（小辣椒） | 6个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 白扣 | 1-2个 |
| 桂皮 | 1块（约2-3g） |
| 盐 | 1茶匙 |
土豆片干烧有机菜花的做法与步骤
- 第1步.
准备好以上食材。
- 第2步.
五花肉凉水下锅，放入香叶、桂皮、白扣、料酒， 大火烧开后，改中火煮肉至8分熟时，捞出待用。
- 第3步.
有机菜花用清水冲洗后，去掉底部菜花枝，如图掰成小瓣
- 第4步.
大火起锅，锅中注入适量清水（水量没过菜花即可），待水烧开后下入菜花
- 第5步.
待锅开后立即将菜花捞出
- 第6步.
用凉水浸泡后捞出控水
- 第7步.
如图将土豆洗净去皮切成2毫米厚的片，焯过的五花肉切片，大葱切细段，辣椒切小段，生姜切丝、大蒜切成片。
- 第8步.
大火起锅注入食用油，待油微热时放入姜丝、蒜片和五花肉
- 第9步.
翻炒均匀后放入辣椒段和葱段翻炒均匀
- 第10步.
放入豆豉炸香，放入一汤匙酱油翻炒均匀
- 第11步.
放入土豆片持续翻炒至土豆片七成熟
- 第12步.
下入焯好的菜花，放入一茶匙食盐翻炒，待锅内的菜花体积变小时，放入一汤匙生抽翻炒均匀
- 第13步.
关火出锅装盘上桌即可
小贴士
1、喜欢吃菜花口感更清脆一点的，可以用开水冒一下即可捞出，嫩一些的菜花也可以不用水焯，洗净后直接炒。
2、用香料焯五花肉可以让肉浸入香味的同时，加强肉的硬度，切肉片更好下刀，炒的时候肉片也不容易干
3、炒肉片的时候放入酱油是为了让肉片更好的上色，也可以放老抽，出锅前放一汤匙生抽是为了提鲜。没有生抽的话也可以都放酱油的。
