香辣香菇肉酱

香辣香菇肉酱

香辣香菇肉酱的做法说明

一个人在家,懒着做饭怎么办?

很简单,一罐香菇肉酱帮你搞定!

香辣香菇肉酱的食材和调料

肉馅(猪牛肉均可)500g
红尖椒300g
300g
食用油500g
香菇1把
甜面酱2勺
豆瓣酱1勺
老抽1/2勺
料酒1勺
1勺
油炸花生米,熟芝麻适量

香辣香菇肉酱的做法与步骤

  1. 第1步.

    以猪肉为例,将其做成肉馅,并用花椒水(或料酒)腌制去腥。

    香辣香菇肉酱的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    葱姜蒜切碎并且混合在一起待用。

    香辣香菇肉酱的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    辣椒和泡发好的干香菇混合并且打碎,待用。

    香辣香菇肉酱的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅内倒入少许油,油热后将腌制好的肉馅倒入锅中翻遍,炒掉其中的水分。程度大致如图,后出锅乘碗待用。

    香辣香菇肉酱的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    锅内导入食用油(油量需要能将之前制作的肉末掩盖),中火手掌感受油发热后倒入之前的辣椒香菇末不断翻炒。 当油锅中气泡变小,说明辣椒和香菇的水分差不多炒干了,倒入葱姜蒜沫再翻炒。 闻到香味后倒入已经炒过的猪肉末,不停搅拌防止糊锅。5分钟后放入甜面酱,豆瓣酱和白糖。颜色如果不够深,可以加老抽调色。 但是一定注意,豆瓣酱不要太多,会太咸。甜面酱用量多于豆瓣酱。

    香辣香菇肉酱的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    豆瓣酱甜面酱调色完成,出锅前放入花生碎和芝麻,之后放入无水容器中,可以享用美味啦😊

    香辣香菇肉酱的做法步骤 第6步

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