苹果酱蛋糕卷
苹果酱蛋糕卷的做法说明
自制了一些苹果酱，拿来做蛋糕卷，好吃！
苹果酱蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
将水和玉米油混合
- 第2步.
分蛋，将蛋黄分在水油盆里
- 第3步.
蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡
- 第4步.
将蛋黄和水油混合液搅打乳化
- 第5步.
筛入低筋粉
- 第6步.
混合均匀
- 第7步.
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀
- 第8步.
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
- 第9步.
用刮刀翻拌均匀
- 第10步.
倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下
- 第11步.
放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟
- 第12步.
上色均匀后立即出炉
- 第13步.
移到烤网上，.撕去周围油纸冷却
- 第14步.
稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上
- 第15步.
表面均匀抹一层苹果酱
- 第16步.
借助擀面杖卷起
- 第17步.
冷却后即可切块享用
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
小贴士
1.蛋白打到湿性发泡即可
2.表面烤干一些不容易掉皮
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
