味增馅儿

味增馅儿

味增馅儿的做法说明

菜谱选自《和味道·点点心意和果子》-基础馅儿的做法{其他的馅儿}
(日)金塚晴天
花瓣饼使用的上乘味增馅儿。同软和的求肥相呼应,熬炼得软绵相宜。
(成品约200g)

味增馅儿的食材和调料

白豆沙馅儿150g
红味增5g
白味增30g
麦芽糖10g
50ml

味增馅儿的做法与步骤

  1. 1.

    锅内加水,开中火,水开后,倒入白豆沙馅儿充分搅拌,再加入红白两色味增,为了避免烧焦,调成小火熬馅儿,

  2. 2.

    味增混合后,加入麦芽糖,溶解后关火。

  3. 3.

    平底方盘内冷却(花瓣饼的话,要煮得更为软糯)。

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