炼乳手撕包
炼乳手撕包的做法说明
家里的炼乳没用完，做面包消耗一下。这个是6寸模具的量。感觉这包很合适圣诞节啊
炼乳手撕包的做法与步骤
- 第1步.
面包桶放上牛奶
- 第2步.
加入炼乳
- 第3步.
加入糖
- 第4步.
加入酵母
- 第5步.
加入高筋面粉，盐
- 第6步.
开始和面，15分钟后加黄油继续揉面
- 第7步.
出膜
- 第8步.
保温箱发酵，60分钟。26度到30度。
- 第9步.
手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵。
- 第10步.
准备做炼乳酱，小碗加入黄油
- 第11步.
加入炼乳
- 第12步.
拌均匀
- 第13步.
粘锅涂上黄油
- 第14步.
面团擀开，成一个大薄片
- 第15步.
切成小条
- 第16步.
涂上炼乳酱
- 第17步.
叠起来
- 第18步.
切成若干块
- 第19步.
切面朝上，围绕模具放
- 第20步.
摆上蔓越莓干
- 第21步.
38度以下，发酵一倍大
- 第22步.
预热170度，中下层，170度烤35分钟。盖上锡纸烤，出炉轻震两下去除热气。
- 第23步.
晾后，散上糖霜。
- 第24步.
里面组织细腻，软绵。 切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
