萝卜丝素馅煎饺【视频】「瞭望角的厨房」
萝卜丝素馅煎饺【视频】「瞭望角的厨房」的做法说明
都说秋后萝卜赛人参。眼下已是秋天，天高物燥，正是可以多吃萝卜的时节。
秋冬的萝卜水灵灵的，清炒的话会有点淡淡的甜，
拿来红烧或是炖汤，或者包在包子、饺子、饼里都很不错。
这盘萝卜丝馅的煎饺，我一人可以吃完一整盘，你说好不好吃呢？
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萝卜丝素馅煎饺【视频】「瞭望角的厨房」的做法与步骤
- 1.
普通面粉和水按2:1左右的比例揉成光滑的面团，盖起来醒发10分钟左右。
- 第2步.
萝卜去皮后切成细丝，加一点盐抓匀后静置15分钟左右。
- 第3步.
取一块纱布，放适量萝卜丝包起来，尽量挤干水分。
- 第4步.
萝卜丝里重新加入适量盐、黑胡椒粉、芝麻油、蚝油，以及葱花搅拌均匀。
- 5.
将面团搓成粗细均匀的长条，用刀切或者直接用手揪成大小适当的剂子。
- 6.
将剂子用手掌按扁，擀成圆形的饺子皮。 或是直接用买的饺子皮。
- 第7步.
取一张饺子皮，放入适量萝卜丝，用自己喜欢的方式包成饺子。
- 第8步.
平底锅倒入适量油后烧热，依次放入包好的饺子。
- 第9步.
用中小火煎至底部金黄，倒入到饺子1/3处的水，盖上锅盖后大火烧开。
- 第10步.
转小火焖8-10分钟，打开锅盖，撒适量芝麻以及葱花，转大火收干水分即可。
小贴士
1. 萝卜丝如果太长的话，可以适当切短一点，但不要太碎。
2. 喜欢的话，还可以加点虾皮到馅料里，增加口感和营养。
3. 萝卜丝里的芝麻油可以适当多放一点点。
4. 不想自己擀饺子皮的话，可以直接买现成的。
