可乐土豆鸡翅

可乐土豆鸡翅的做法说明

其实这道菜是个偶然。为了消耗掉剩下的多半桶可乐，跑到下厨房搜可乐的菜谱，结果前两个菜谱一个是可乐鸡翅一个是可乐土豆。突发奇想要把它们放在一起，没想到味道很惊艳，赶快发出来和大家分享，因为房间光线不好没留照片，大家自行想象一下好了，以后再做的话把图补上。

1.
鸡翅洗净划刀焯水，水中加姜片料酒，鸡肉很嫩，不要焯太久。焯水后入冷水洗净浮沫，擦干待用（稍后要煎，有水分容易溅油）
2.
土豆削皮洗净切块过水，沥干待用。注意不要切的太均匀，有大有小是这道菜的精髓嘿嘿嘿
3.
锅内（不粘锅！不粘锅！不粘锅！否则你一定会后悔！别问我怎么知道的！）放适量油，油热后煎鸡翅，煎至两面金黄盛出；用煎鸡翅的油继续煎土豆，煎至土豆变色边角微焦即可出锅。
4.
煎好的鸡翅再次入锅，略煸后加可乐。可乐全部没过鸡翅后再加一些，因为后面还要加土豆，汤汁一定要足。大火烧开，加老抽生抽和盐，盐少加，炖土豆时再调味不容易出错，喜欢颜色深的可以多加老抽。翻几下将汤汁搅匀，改中小火加盖炖煮5分钟，开盖，加土豆，继续炖5分钟。
5.
此时鸡翅已经上色，土豆也变软了，稍微把火调大一些开始搅拌，此时可以最后调咸度。小块的土豆开始变碎融进汤里，汤汁变得粘稠时大火收汁，注意不要收的太过，最终成功的状态是鸡翅被汤汁均匀的包裹住，大块的土豆还能保持形态。
6.
夹起一个鸡翅咬上一口，绵软略沙的土豆融在嘴里，可乐的甜与酱油的咸完美的渗到鸡翅中，一口肉，一口饭，挑剔的胃瞬间被征服，寒冷的冬日似乎也温暖了起来。