小展的下午茶│闪电泡芙
小展的下午茶│闪电泡芙的做法说明
参考份量10个
制作时间1小时
小展的下午茶│闪电泡芙的食材和调料
| # 泡芙材料 | |
| 展艺蛋糕粉 | 100克 |
| 黄油 | 80克 |
| 纯牛奶 | 140克 |
| 鸡蛋 | 170克 |
| 盐 | 2克 |
| 展艺细砂糖 | 10克 |
| # 奶油馅材料 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 展艺细砂糖 | 50克 |
| # 装饰材料 | |
| 展艺黑巧克力 | 适量 |
| 白巧克力 | 适量 |
| 色素 | 适量 |
| 彩针 | 适量 |
小展的下午茶│闪电泡芙的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶，糖，盐和黄油一起放入奶锅中煮沸即可关火
- 第2步.
接着将蛋糕粉过筛
- 第3步.
将过筛好的蛋糕粉倒进奶锅中的黄油液里
- 第4步.
用打蛋器搅拌成团至无粉状
- 第5步.
冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀
- 第6步.
加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了
- 第7步.
将泡芙面糊装进裱花袋，用曲奇花嘴有距离的挤出长条状泡芙面团在烤盘上
- 第8步.
放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右直到表面呈金黄色
- 第9步.
冷却泡芙的同时可以将雀巢淡奶油与糖打发
- 第10步.
用电动打蛋器打发到有明显纹路，便可将奶油挤入泡芙
- 第11步.
用刀将泡芙切开
- 第12步.
将打发好的奶油挤入泡芙里
- 第13步.
巧克力隔热水融化后用刷子将巧克力刷在泡芙表面
- 第14步.
可以按照自己的喜好对泡芙进行装饰，装饰完毕即可食用
