鸡肉蘑菇洋葱馅饼
鸡肉蘑菇洋葱馅饼的做法与步骤
- 第1步.
前一天晚上先把面和好，我用的是自发粉，大概一斤左右，尽量软一些，和好后直接放到冰箱冷藏室里发酵一晚，第二天早上拿出来看一下，如果发成两倍大的蜂窝状就好了，再揉面团，排出空气，搓成粗条，揪成鸭蛋大小的剂子，擀成3毫米薄厚待用。
- 第2步.
鸡胸肉洗干净半，剁碎，不用剁成外面买的猪肉馅那样，比那个粗一些就行，然后加入葱末、姜末、花椒粉、盐、糖、酱油、鸡精顺着一个方向搅拌均匀，然后加入色拉油。
- 第3步.
蘑菇洗干净攥干，和洋葱剁碎备用，洋葱丁忘拍照了。
- 第4步.
把切好的蘑菇和洋葱丁拌入鸡肉馅中，顺着一个方向搅拌。
- 第5步.
先包成包子状。
- 第6步.
再压成饼，尽量在不破的情况下压薄一些，容易熟。
- 第7步.
锅里放油，开小火两面煎成金黄色，出锅即可。如果怕不熟，可以煎成上图样子后加水焖一下，把水焖没出锅即可。
小贴士
1.因为鸡肉油性没那么大，所以喜欢油多一些的同学可以适当多放些油。
2.面粉没有秤称，估算了一下大概6-7量两左右。
3.正常发面就行，因为我想第二天用，所以放在冰箱里发酵了。
4.肉馅不要放太多，否则饼压不了太薄。
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