卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
将干香菇泡发切丁，豆干切丁，五花肉切丁。我是选择干香菇，因为个人更喜欢干香菇的香味，更加浓郁一些，加豆干是为了能更加丰富口感，吃起来不那么油腻。
- 第3步.
将洋葱放入油锅中煸炒，至金黄色捞出切末备用，用炒出的葱油作为底油
- 第4步.
在葱油中加入八角生姜炒香
- 第5步.
放入肉末继续翻炒
- 第6步.
加入冰糖继续炒，将五花肉中的油份炒出，但也不要炒的过干，影响口感
- 第7步.
将切碎的洋葱末倒入，加入腐乳，丁香，生抽，老抽翻炒一会儿加入水，放入大葱，鸡蛋，豆干，香菇，快收汁前放入盐调味。汤汁不要收的过干，汤汁浇在米饭上才更好吃！
- 第8步.
出锅装盘，大功告成
