糖醋里脊
糖醋里脊的做法说明
酸甜的番茄酱，无需调味的肉片，是宝贝最爱的一道菜，哪怕只是简单的炸肉片，都可以让他吮指回味。虽然油炸食物不健康，但是也还是可以偶尔过下瘾的。
糖醋里脊的食材和调料
| 猪里脊 | 1块 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 蛋黄液 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
糖醋里脊的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉一块，去掉白色的筋膜。番茄酱，我一般首选家乐（成品色泽鲜艳）李锦记的颜色比较暗，如果买不到家乐我就会选亨氏。
- 第2步.
里脊肉切薄片，码盐腌渍。
- 第3步.
蛋清分离后取蛋黄打散，将肉片沾一下蛋液再裹玉米淀粉。个人觉得把淀粉倒在碗里沾比直接倒肉片抓裹得更均匀。
- 第4步.
锅里添菜籽油，油热后下肉片炸至变色。下锅后不要着急翻动噢，容易让肉片掉粉。
- 第5步.
再次烧热油小火复炸。这时肉里的谷氨酸经过高温，味道已经变得非常鲜美了。
- 第6步.
倒出多余的油，炒番茄酱，可以加适量的水和白醋。
- 第7步.
番茄酱冒泡，就可以下肉片了。翻炒几下，让肉片裹上酱就大功告成了。
- 第8步.
摆个可爱的造型。
