南瓜贝贝吐司

南瓜贝贝吐司的做法说明

南瓜吐司大家不陌生，今天记录一个有南瓜陷的南瓜贝贝吐司。南瓜贝贝水份少口感香甜，关于南瓜贝贝请自行百度市集也有卖😜这个吐司成本有点高～但是只要吃过的人都会被征服🙃一个沉甸甸的将近700克大吐司两个人吃掉没问题的😌在我们这儿一个很棒的咖啡店有售，不好意思去问人家老板，差不多做过近三十多个才反复调整出我满意的味道，写到这儿只感觉是不是太笨了😿希望它可以打动你。每次至少烤俩，女儿带到班里同学都是抢的😜女儿同学好几个是我忠粉😉她们可以做证
今天是2017年万圣节，虽然从来对洋节不感兴趣，🎃是万圣节主角，这个南瓜贝贝吐司凑个热闹🎉🎉🎉

南瓜贝贝吐司的食材和调料

主面包用料（450克吐司模）
面包粉	250克
糖	15克
盐	3克
耐高糖酵母	3克
奶粉	10克
蓝风车淡奶油	20克
贝贝南瓜泥	140克
黄油	20g
南瓜馅料
贝贝南瓜泥	150克
总统黄油	10克
奶粉	20～30克
白砂糖	适量（小朋友喜欢奶香味浓一些，适量加点白糖好吃）
注：更香浓一些馅儿可以加椰榕、奶粉	根据口味调节

南瓜贝贝吐司的做法与步骤

第1步.
主角南瓜贝贝闪亮登场（冬季南瓜水份少，一般的小南瓜也可以）
第2步.
用料大集合
第3步.
面包所有用料除黄油外全部放入厨师机，低档（我用的2档）柔至光滑的面团
第4步.
加入软化的黄油，橱师机调大一档继续揉至完全阶段，能出透明薄膜。没有橱师机用手揉出膜表扬你👍真正的手艺人👍
第5步.
将面团称重均分3等份包上保鲜膜或温布醒发15分钟，室温低多加几分钟
第6步.
取出由上至下擀至牛舌状，不要来回擀，两头薄一些然后卷起
第7步.
依次擀好三个卷再盖上保鲜膜醒发15分钟左右
第8步.
醒发的时候做南瓜馅（南瓜贝贝泥很干）加入软化的黄油和奶粉（黄油可以隔水软化放凉）搅拌均匀。如果观察馅有点湿放锅里炒一下也可以蒸发水份，但要放凉再入馅。（我好细心的有木有呀😉）更香浓一些可以加椰榕😋
第9步.
拌均匀放到裱花袋里，再说一种方式：可以放保鲜里冰一下也会凝固，如果你没有裱花袋怎么办？好办😉食品袋有吧？
第10步.
取一块面团像普通吐司一样擀成牛舌状，比平时宽一些，把南瓜馅挤上
第11步.
像叠被子一样两边向内折一点边包住南瓜馅，然后从上至下卷起来，底边按薄一点。如果是新手一定要仔细做这一步😜别露馅儿
第12步.
卷起来的样子好厚实😜
第13步.
收口朝下依次摆入吐司盒开始发酵
第14步.
可以放烤箱里一碗热水发酵，有发酵功能的用发酵功能
第15步.
无论什么发酵方式都要发至9分满抹上蛋液撒上南瓜仁、杏仁、黑芝麻、白芝麻⋯家里有什么就挑一种撒上。没有咋办？不撒呗
第16步.
烤箱180度预热之后，调至上管160度，下管180度烤40～42分钟，大约十分钟左右开始上色盖上锡纸继续烤，不然就是一个又硬又黑的大吐司😂
第17步.
啰里八嗦这么多请小嫩手帮忙拍一个，愉悦一下心情
第18步.
出炉后轻振脱模放凉，密封⋯我敢保证放不到一晚基本就没了