中式马卡龙

中式马卡龙的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   将全蛋和蛋黄一起放入盆内，倒入细砂糖

   
3. 第3步.

   打蛋器开高速打至体积膨大2倍，蛋液由黄色转至白色，提前 打蛋器写8字，不会马上消失就打发好了

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉

   
5. 第5步.

   用硅胶刀翻拌均匀成糊状，动作要轻柔、快，以免消泡。同时烤箱预热上下火175度

   
6. 第6步.

   拌好面糊呈飘带状

   
7. 第7步.

   装入裱花袋，挤上硅胶垫

   
8. 第8步.

   筛上糖粉

   
9. 第9步.

   放入烤箱175度上下火，烤10-13分钟即可

   
10. 第10步.

    放凉后剥下来

    
11. 第11步.

    黄油室温软化至用手轻轻可以按下，加入糖粉一起搅拌混合

    
12. 第12步.

    再用打蛋器打发至至发白状态

    
13. 第13步.

    装入裱花袋挤在一片上，再用另一片合上

    
14. 第14步.

    装入密封容器中放入冰箱冷藏后，味道更佳

    
15. 第15步.

    外酥里嫩口感，没有马卡龙那么甜腻，下午茶首选