糯米馅老婆饼

糯米馅老婆饼的做法与步骤

1. 第1步.

   首先将白芝麻用小火炒熟，不要过火！糯米粉也可以适当的炒一下！

   
2. 第2步.

   准备糯米粉，冬瓜糖，牛奶，黄油或植物油，猪油，面粉，分别称重

   
3. 第3步.

   将冬瓜糖放入切片机中，没有就用破壁机或者搅拌机打碎

   
4. 第4步.

   开高速将冬瓜糖搅拌细腻无大颗粒即可

   
5. 第5步.

   在锅中放入黄油和牛奶混合均匀，开小火

   
6. 第6步.

   放入打碎的冬瓜糖继续搅拌

   
7. 第7步.

   然后再加入糯米粉和白芝麻炒至糯米呈团即可，此过程要一直保持小火，炒好后放凉就可以用

   
8. 第8步.

   将糯米馅分成30克一个备用，一共21个

   
9. 第9步.

   中筋面粉加入奶粉，糖，猪油，水放入搅拌盆中

   
10. 第10步.

    用厨师机搅拌面粉呈团即可

    
11. 第11步.

    低筋面粉和猪油做油酥也揉成团，将两块面团分别放保鲜袋松弛30分钟

    
12. 第12步.

    在将水油皮和油酥分别分成21个面团，以一个油皮包一个油酥再完成21个面团

    
13. 第13步.

    将面团先擀成牛舌状

    
14. 第14步.

    由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

    
15. 第15步.

    再次重复步骤擀开卷起

    
16. 第16步.

    继续松弛15分钟

    
17. 第17步.

    取一个面团擀成圆形

    
18. 第18步.

    包上糯米馅。收口朝下轻轻按扁，均匀排入烤盘

    
19. 第19步.

    将每一个生坯用到划两刀，刷上蛋液，撒上白芝麻

    
20. 第20步.

    烤箱预热180度

    
21. 第21步.

    放入烤箱烘烤20分钟即可，我这个是热风炉，可以随意放哪层都行，普通烤箱中层烤即可

    
22. 第22步.

    烤好以后从烤盘中拿出来放凉就可以开吃了

    
23. 第23步.

    感觉包了好多滴馅

    
24. 第24步.

    再来一张