家乡蒸卤面
家乡蒸卤面的做法说明
最爱家里那一碗焖面，这是家的味道
家乡蒸卤面的做法与步骤
- 1.
五花肉切片加入生抽料酒淀粉腌制一下，四季豆切/掰成段。蒸锅加水蒸面15min
- 2.
倒油，油热放五花肉煸炒至变色，期间放入葱姜蒜片爆香，加入八角花椒炒香，倒生抽适量，倒入切好的四季豆继续翻炒，炒至半熟加水，加生抽老抽适量。至水开。
- 3.
蒸好的面条抖开，拌入炒好的菜汤中，拌匀后捞出继续放入蒸锅中，铺上菜，继续大火蒸10min，出锅加入蒜碎及香菜。
- 第4步.
开吃！
小贴士
炒菜时加水量根据面条量而定，这样基本上面条入汤汁拌时刚好能吸收完汤汁，更入味。
蒜碎不可少，面蒸好后撒入蒜碎在盖盖焖一下，无敌。
